El presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (CAPASU), Gustavo Lezcano, advirtió que los cortes de parrilla, especialmente la costilla y el vacío, podrían aumentar entre 10% y 15% hacia fin de año debido a la alta demanda y a la posible escasez de costilla en el mercado local.
Lezcano explicó que durante diciembre se incrementa el consumo de carne por las despedidas y celebraciones, lo que genera un fuerte movimiento comercial. “Cuando hay escasez, el precio sube. Es algo histórico en esta época del año”, señaló.
El empresario descartó una suba generalizada en todos los cortes y aseguró que los demás tipos de carne mantendrán precios estables, aunque reconoció que el producto acumula un aumento del 20% en los últimos 12 meses. Pero pese a los incrementos, el consumo de carne no cayó, sino que aumentó un 8% respecto al año pasado. “El paraguayo no deja el asado ni en tiempos difíciles”.
